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Lomo de Cerdo al Horno con Coca Cola

 
 

Muy buena opción para una comida que no requiere mayor trabajo y que deja siempre muy bien parado al chef...

 

 

Ingredientes para 3-4 personas:

 

1 kilo de lomito de cerdo limpio y sin grasa

1 cebolla mediana en pluma

1 zanahoria en rodajas muy finas

1 pimentón verde en julianas

3 dientes de ajo en láminas finas

Una pizca de jengibre en polvo

1 vaso mediano de coca cola

Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación:

 

 

Adobar el pedazo de cerdo con sal, pimienta y jengibre. Colocar en una fuente una capa con las cebollas, zanahoria, ajo y pimentón. Acomodar el cerdo entero cortado en dos partes dependiendo del tamaño de la fuente (preferiblemente entero y en una fuente alargada). Vaciar ½ vaso de coca-cola encima de las verduras evitando el cerdo para no desprender el adobo. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno previamente calentado a temperatura alta. Una media hora después sacar el aluminio y poner el gratinador o cambiar la posición de los quemadores para que el calor se vaya a la parte superior del horno. Una vez el cerdo tome color rociar un poco de coca cola encima y seguir horneando por 5 minutos más. Dar vuelta al cerdo y volver a rociar el resto de coca-cola y dejar unos 5 minutos más. Pinchar el cerdo y si no sale líquido está listo. Ojo que no se pase y se seque. Normalmente con esta receta el cerdo queda con un ligero sabor dulzón y un color dorado muy bonito. Servir cortado en medallones y con una ensalada de papas, mayonesa y perejil.

 































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