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Terrine Express de Atún 

 
 

Esta preparación es demasiado fácil, deliciosa y muy económica. Es una especie de budín de pescado.

 

 

Ingredientes para 3-4 personas:

 

2 latas o tarros de lomitos de atún en agua

½ pimetón verde

½ cebolla

1 huevo

2 lonjas de tocino

½ taza de pan rallado

4 rodajas de limón

sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación:

 

 

Poner en el procesador la cebolla y el pimentón con apenas un poquito de agua. Escurrimos el agua del atún y lo desmenuzamos con un tenedor. En un bowl  grande o recipiente redondo hondo mezclamos todos los ingredientes incluso los que procesamos y mezclamos con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea de consistencia suave pero firme. En una fuente  rectangular apta para microondas con tapa (incluso esas tipo tupperware de plástico) ponemos al fondo y lo largo las dos tiras de tocino y vertimos toda la mezcla dejando al menos 1-2 cm para cuando crezca. La tapamos y ponemos a potencia alta en el microondas por 10 minutos. Una vez pasado el tiempo destapamos y chequeamos que no esté blando aún por dentro. De lo contrario cocinar unos minutos más. Una vez cocinado, desmoldar y colocar sobre una bandeja rectangular y cortar. Adornar con una rodaja de limón y servir con una rica ensalada mixta. Fácil.

 

 

 































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