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Chutney de Durazno Express ( India)
 
Chutney es una salsa que se usa en India para agregar y/o realzar sabor a las preparaciones. Originalmente se prepara en el momento sin cocinar mezclando especias y hierbas, algún picante y frutas opcionalmente. En occidente  se prepara cocinado y se le agrega vinagre y azúcar para mantenerlo por más tiempo. Normalmente lo que conocemos como chutney  se asemeja a una mermelada de frutas agridulce y picante. Esta receta no se cocina y sirve tanto para acompañar platos como para usarlo como dip y remojar galletas o pan. Es un poco más líquido que el clásico que la mayoría conoce.
 
Ingredientes :
 
1 taza de mermelada de duraznos o damascos
¼ de cebolla mediana cruda
3 dientes de ajo
¼ taza de vinagre blanco de manzana
1 cucharada de ají rojo picante en pasta ( puedes usar tabasco)
1 cucharadita de té de jengibre en polvo
Sal al gusto

Preparación :
 
Pasar todos los ingredientes por la procesadora hasta que quede una pasta semi-líquida y homogénea. Si la mermelada es muy espesa y no logra licuarse lo suficiente con el vinagre puedes echar un poco de agua. Se puede guardar máximo por 24 horas.




























































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