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Home | Recetas de Comida Oriental






 
Sopa China a la Olga (China)
 
Esta es una excelente opción como entrada ligera para días fríos ya que es una sopa con mucho caldo. Es económica y súper rápida y fácil de preparar.
 
Ingredientes para 5-6 personas :
 
1 Litro de caldo de vacuno o de vegetales ( natural o de cubito)
1 calabacín o zapallito italiano en julianas
½ zanahoria en julianas
2 puerros en rodajas de 2 cm de grosor
1 taza de dientes de dragón ( brotes de soya)
3 cebollines finamente picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de pimienta blanca molida
3 dientes de ajo
Aceite vegetal y sal al gusto
 
Preparación:
 
En una olla grande sofreír levemente el ajo y el puerro. Agregar el caldo caliente y el resto de los ingredientes menos los brotes y el cebollín. Cocina a fuego fuerte hasta que los calabacines estén transparentes y la zanahoria empiece a ablandarse ( no debe quedar 100 % cocida). Agregar los brotes de soya, mezclar, apagar y dejar reposar unos minutos con la olla tapada. Servir  caliente en platos hondos individuales o bowls con el cebollín crudo por encima. Si la sopa la preparaste con caldo de vacuno natural y te sobró la carne puedes picarla y agregarla a la sopa también. Delicioso con un poco de Kim Chi ( encurtido típico coreano ).




























































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