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Home | Recetas de Comida Oriental





 
 
Sopa Szechwan (China)
 
Ingredientes para 5-6 personas
 
1 Litro de caldo de pollo
4 champiñones grandes chinos secos o frescos portobello
1 taza de pechuga de pollo cocida finamente picada
1 tarro de Bomboo Shoots drenados y cortados en julianas( retoños de un cierto tipo de bambú de consistencia crujiente al paladar, se encuentran en supermercados)
50 gr de fideos chinos de harina de trigo ( noodles)
1 huevo
2 cebollines finamente picados
1 cucharada jengibre fresco  picado
1 cucharada de maicena
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/3 taza de agua
Sal y pimienta
 
Preparación :
 
1.-Si tienes hongos chinos, entonces hay que hidratarlos  dejándolos remojados con agua tibia por 20 minutos. Escurrir y cortar. Si son otros hongos frescos como los portobello simplemente cortarlos en láminas. Apartar.
 
2.-En una olla grande tenemos el caldo ya caliente a fuego alto y agregamos los hongos, pollo picado, fideos o noodles, jengibre y los brotes de bambú. Mezclamos bien y bajamos el fuego.
 
3.- En una taza mezclar el agua con la maicena y agregarla a la sopa mientras vamos mezclando. Podemos usar la misma taza para batir el huevo y lo agregamos a la sopa mezclando muy rápidamente para que quede en hilachitas bien finitas.
 
4.- Apagamos y agregamos el concentrado de tomate ( previamente disuelto en un poco del mismo caldo), la salsa de soya, el aceite de sésamo y los cebollines crudos finamente picados. Servir en bowls individuales y agregar opcionalmente ají picante al gusto.




























































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