Albóndigas de Vacuno con Piña( Thai)
Delicada combinación de salado y dulce de gran aceptación
general.
Ingredientes para 3-4 personas:
½ kilo de carne molida de vacuno
3 dientes de
ajo finamente picados
300 gr. drenados de piña en almíbar picada de tarro
2 pimentones medianos( 1 verde y 1 rojo)
3
cucharadas de nam pla ( concentrado de pescado)
2 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
3 cucharadas de azúcar de
palma o morena
½ Taza de agua
1 cucharada de maicena
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
4 porciones de
noodles cocidos ( tallarines chinos u orientales)
Preparación :
Poner la carne molida en un bowl y mezclar con el ajo,
sal y pimienta. Armar pequeñas albóndicas de unos 2-3 cm de diámetro. Freírlas en una sartén con aceite hasta dorar. Dejar
reposando sobre papel absorbente. Picar el pimentón en julianas y saltear en un wok con muy poco aceite. Mientras tanto
mezclar en una taza el agua, la maicena, el nam pla, el vinagre y el azúcar. Apartar. Agregar al wok las albóndigas y las
piñas en trozos y bañar todo con la mezcla que tenemos apartada. Dejar cocinar por unos dos minutos hasta que
tome un poco de consistencia. Apagar. Servir con noodles ( tallarines chinos u orientales). Puedes usar 4 paquetes individuales
de pasta para uno y cocinarlos en agua con un poco de sal mientras vas preparando las albóndigas. Una vez listos los drenas
y los sofríes en una sartén grande con un poco de aceite y salsa de soya hasta dorar apenas levemente antes de servirlos
con las albóndigas. ¡Te va a encantar!
