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Home | Recetas de Comida Oriental





 
 
Sopa Tom Yum Goong (Thai)
 
Conocida también como Tom Yam Kung es una sopa que no puede faltar en un recetario Tailandés. Los tailandeses consumen sopa a diario incluso a la hora del desayuno para empezar el bien el día.
 
Ingredientes para 3-4 personas:
 
½ kilo de camarones grandes o langostinos
3 tazas de agua
1 cucharada de pasta de ají picante ( puede ser tabasco)
1 tallo de hierba limón o ralladura de cáscara de ½ limón
1 cucharada de jengibre finamente picado
Ramas de cilantro
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar de palma o morena
3 cucharadas de nam pla ( concentrado de pescado)
 
Preparación :
 
 Poner a hervir en un olla grande 3 tazas de agua con los camarones enteros por 10 minutos hasta que las cabezas estés bien rojas. Apagar y colar el líquido. Apartar. Sacar a los camarones las cabezas y  la cáscara tratando de dejar intacta la cola. Dorar un poco en una olla grande con aceite y azúcar morena los camarones. Agregar el caldo y poner a hervir  junto con la ralladura de cáscara de limón y el jengibre. Cocinar por unos 5 minutos a fuego alto. Agregar el nam pla, jugo de limón y el picante. Apagar y servir en bowls individuales adornados con varias ramitas de cilantro enteras.
 




























































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