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Home | Recetas de Comida Oriental





 

Berenjenas al Curry( India):

 

Excelente como acompañante de carnes o como plato principal para vegetarianos. Las proporciones de esta receta serían como para un plato principal.

Ingredientes para 3-4 personas :

3 Berenjenas med. sin pelar cortadas en dados medianos de 2 x 2 cm
2 tallos tiernos de célery o apio
1 Manzana verde cruda pelada en gajos
1 pimentón rojo mediano en Julianas
½ cebolla mediana en plumas
3 dientes de ajo en láminas delgadas
1 Taza de caldo de verduras
200 ml de crema de leche fresca, en tarro o tetrapack
¼ taza de pasas rubias en cortadas en mitades
1/2 cucharada  de curry
½ cucharadita de té de comino entero
½ cucharadita de té Garam Masala
Cilantro fresco en rama
Aceite vegetal
Sal

Preparación:

Sofreir en una sartén grande u olla ( anti - adherente mejor) la cebolla y el ajo. Agregar las berenjenas y pimentón y saltear hasta dorar cuidando de que no se queme el ajo. Agregar el caldo, la manzana, curry, comino y Garam Masala . Dejar hervir por unos 10 minutos a fuego medio sin permitir que se evapore todo el caldo, debe quedar al menos ½ taza del mismo. La cebolla debe estar cocida y la manzana suave. Si es necesario dejar un poco más de tiempo y agregar un poco más de caldo o agua. Pasado este tiempo agregar la crema y revolver un par de minutos más. Servir  adornado con una ramita de cilantro en cada plato y con arroz blanco. ¡Súper!


Variante : Puedes agregar tocino al gusto al momento en que se están friendo el ajo y la cebolla.

 




























































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