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Receta para un delicioso Mousse de Guacamole y links para aprender a hacer sushi en casa y conocer la comida balcánica y mediterránea, además de link directo a mi página gastronómica.

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Mousse de Guacamole  
       
      
Realmente divino, lindo, fácil y económico 
       
Debes tener :

2 Paquetes de cilantro, 1 mayonesa (puede ser light o no) de 250 cc, 2 cucharadas grandes de mostaza, 2 claras de huevo, 2 dientes de ajo, 1 palta o aguacate, 2 limones, 1 cubito o caluga de verduras light Maggy, 2 sobrecitos de gelatina sin sabor (Royal tiene gelatina sin sabor y trae 5 sobres),1 taza con agua, un poco de aceite de oliva, licuadora ó mini-pimer, batidor eléctrico o manual, molde para jalea o similar (preferible usar uno con forma, si no, usar algún recipiente de altura pareja y no muy hondo).

Hazlo así :

Licuar el cilantro y ajo (no olvidar cortar los tallos gruesos del cilantro para que no haya mucha fibra) con media taza de agua, seguir licuando y agregar la palta y el jugo de dos limones. Verter todo en un boll junto con la mayonesa y la mostaza, mezclar y apartar. Hervir la media taza de agua restante y agregar el cubito de vegetales Maggy  desmenuzado y  los dos sobres de gelatina sin sabor mezclando bien y evitando grumos. Mientras tanto esta mezcla se enfría un poco (ojo no debe estar espesa, añade agua y revuelve bien si lo está), batir las dos claras a punto nieve. Una vez batidas las claras, agregar la  gelatina al boll con la mezcla del cilantro, palta y mayonesa  y revolver.  Incorporar al boll las clara a punto de nieve con suaves movimientos circulares (sin batir) hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar un poco cuidando de que no empiece a cuajar la gelatina. Dejar moderadamente engrasado con aceite de oliva el molde que usarás para presentar tu mousse, agregar la mezcla y dejar en el refrigerador o nevera de preferencia un día antes. Para servirlo, si tienes un molde especial para desmoldar no necesitarás ponerlo por varios "segundos" en agua tibia para que el desmoldado se haga más fácil, si no cuentas con un molde así,  debes hacerlo. Puedes adornarlo con unas ramitas de cilantro. Acompáñalo con galletas Club Social que son de lo más ricas. Finalmente : ¡ Buen Aprovecho ! (como diría mi tía Marián).
 
 

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Esta página es estrictamente personal y publicada con fin informativo y de entretenimiento. Ha sido creada y diseñada por Olga Kostich. Mucha información ha sido sacada de la web, en especial gran parte de las imágenes que he ido coleccionando a modo personal a lo largo del tiempo, las que no pretendo bajo ningún concepto presentar como exclusivas ni mucho menos de autoría propia, las he usado sólo como apoyo para mejorar el aprendizaje y entendimiento de quien visita mis páginas. Si alguna de ellas contraviniera algún copyright, agdezco me sea informado para eliminarla de inmediato. Las recetas sí son de autoría propia, excepto algunas aportadas por otros. La mayoría de los textos también, si son tomados como parte del resultado de la investigación y obtención de datos de distintas fuentes en la web y otros medios. La cultura e información son bienes del mundo y la información escrita  que es de mi porpiedad intelectual en esta página  puede ser libremente usada de manera bien intencionada por quien lo necesite (excepto mis cuentos literarios), pero no para efectos comerciales. Aprenda y disfrute. Gracias.