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Pasta con Salsa de Mejillones - Choritos y Manzana:
 
 
Ingredientes para 400 gr. de pasta:
 
1 Taza de Choritos o Mejillones al natural( pueden ser frescos, congelados o en tarro)
1 Crema fresca de 250 ml. aprox., tarro o tetrapack
1/2 Manzana verde
1 tomate mediano
1/2 Cebolla morada
2 cebollines
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
1 Hoja de Laurel
Aceite de oliva, sal y pimienta
 
Preparación:
 
Picar la cebolla, cebollín y ajo finamente y sofreír por unos minutos con aceite de oliva. Picar la manzana y tomate en pequeños cubitos y seguir sofirendo unos minutos más. Agregar los choritos o mejillones picados de manera burda (sin concha en caso de ser frescos) junto con la hoja de laurel y la crema . Salpimentar a gusto, agregar el vino y cocinar 5-8 minutos cuidando de que no se corte la crema por sobrecocción. Servir en platos individuales o en una fuente con la salsa encima y finalmente el cebollín restante muy finamente picado en vez de queso (normalmente no se usa queso en preparaciones de mariscos, pero igual es rico, es cuestión de gustos). No olvides rociar un poco de aceite de oliva al final. Esta salsa tiene un sabor muy suave, la manzana le da un toque especial.
 
Variante : puedes sustituír el cebollín por ciboulette a la hora servir y adornar con unas cuantas aceitunas negras, queda precioso.
































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