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Preparación Básica de La Pasta
 
Ponemos  a calentar una olla grande con agua. Una vez que hierva agregamos la sal y la pasta que elijamos. Revolvemos para que no se pegue y dejamos según las instrucciones del envase que se cocinen "al dente". Esto significa que no queden muy blandos, de hecho "al dente" son bastante duros para los que no somos italianos, a mí me gusta un apenas poquito más blandito sin llegar a recocer obviamente. La pasta muy cocida pierde consistencia y se tiende a deshacer , no logrando el mismo efecto ni al paladar ni a la vista que cuando está en su punto. Puedes ir probando...nada de pegar los tallarines al techo de la cocina para ver que estén hechos. Por eso, recomiendo que todo tipo de pasta es bueno prepararla de acuerdo a las instrucciones del envase, las que pueden variar de marca a marca. Una vez lista la pasta (la probaste y te gustó la consistencia) hay que dejar escurrir en un colador y echar un poco de agua fría  encima para evitar de se siga cocinando. Después hay que proceder a servir rápido, ya sea mezclando la totalidad de la salsa y la pasta en la olla y traspasar luego a una fuente o platos individuales, como también puedes devolver la pasta a la olla donde la cocinaste, poner un poco de aceite de oliva o mantequilla para que no se pegue y servir en una fuente o platos individuales con la diferencia que la servirás con la salsa por encima.
































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