Make your own free website on Tripod.com





















Home





 
 
Caldo de Vacuno Base 
 

Ingredientes para 1 litro de caldo

 

 

1 litro y ¼ de agua caliente

½ kilo de osobuco con médula- tuétano ó huesito carnudo

3 dientes de ajo pelados enteros

½ cebolla mediana sin picar ó 1 puerro en mitades

1 zanahoria en mitades

1 ramita pequeña de apio ó célery con hojas

½ tomate mediano rallado grueso

3-4 granos de pimienta enteros

1 cuch. gde. de aceite

Sal al gusto (ideal 1 cuch. gde)

 

Preparación :

 

En una olla grande de presión preferiblemente  (si no cualquiera) poner el aceite y sofreír  el tomate rallado con los dientes de ajo. Dejar pasar unos 2-3 minutos y juntar el resto de las verduras. Sofreír por varios minutos más. Agregar la carne y huesos, agua, pimienta y sal. Si usas la olla de presión sigue las indicaciones de costumbre (debería estar listo en unos 45 min.) o en una olla normal seguir cocinando a fuego fuerte hasta que el pollo esté bien cocido al menos 60-70 minutos. Una vez listo colarlo y reservar. Puedes usarlo en el momento, guardarlo en el refrigerador hasta 24 horas ó el congelador hasta por un mes.

 

Si has preparado tu caldo con osobuco y no con huesos, entonces aprovecha de usar esa carne ya deshuesada para hacer croquetas ó guisos . Puedes usarla en el momento, guardarla en el refrigerador hasta el día siguiente o congelarla hasta por un mes.

 































Esta página es estrictamente personal y publicada con fin informativo y de entretenimiento. Ha sido creada y diseñada por Olga Kostich. Mucha información ha sido sacada de la web, en especial gran parte de las imágenes que he ido coleccionando a modo personal a lo largo del tiempo, las que no pretendo bajo ningún concepto presentar como exclusivas ni mucho menos de autoría propia, las he usado sólo como apoyo para mejorar el aprendizaje y entendimiento de quien visita mis páginas. Si alguna de ellas contraviniera algún copyright, agdezco me sea informado para eliminarla de inmediato. Las recetas sí son de autoría propia, excepto algunas aportadas por otros. La mayoría de los textos también, si son tomados como parte del resultado de la investigación y obtención de datos de distintas fuentes en la web y otros medios. La cultura e información son bienes del mundo y la información escrita que es de mi porpiedad intelectual en esta página puede ser libremente usada de manera bien intencionada por quien lo necesite (excepto mis cuentos literarios), pero no para efectos comerciales. Aprenda y disfrute. Gracias.