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Estos
ñokis los preparaba mi madre como herencia de mi abuelita húngara. Económicos, salvadores y súper bien aceptados. Se deben
hacer mientras se esté preparando la sopa. Ingredientes
para una sopa de 3-4 personas : 1
huevo 1
taza de harina sin polvos de hornear 1
cuch. gde. de aceite vegetal sal
y pimienta al gusto (opcional) Preparación
: Cuando calcules
que a la sopa le faltan unos 5 minutos para que esté lista mezclar con un tenedor en un recipiente o bowl todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Queda con una consistencia pastosa y pegajosa
que se estira. Tomar una cuchara grande limpia. Mojarla en la sopa que hierve y sacar con ella una pequeña porción de la masa (un poco menos de la mitad del tamaño de la cuchara) y
volver la cuchara a la sopa. El ñoki va a despegarse. Repetir el proceso
hasta terminar la totalidad de la masa. Lo ñokis van a flotar por sí mismos cuando estén listos (normalmente un minuto). Mezclar
para asegurarse que no quede ni un ñoki en el fondo de la olla. Cocinar por 1-2 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar
por un par de minutos. Servir la sopa con los ñokis. Ideal para sopas de tomate,
consomés o sopas de verduras mixtas. No es muy buena idea para cremas o sopas espesas. Variante :
agregar perejil muy finamente picado a la masa para dar un toque de color. |
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