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Tzatziki (Salsiki según mi primo Elías):

 

 

Este es un dip maravilloso y muy económico para servir en fiestas con galletas o pan pita. Es de origen griego y lo aprendí de mi primo Elías.

 

Ingredientes para 5-6 personas:

 

1 Yogurt de 140 ml aprox.
1 Pepino
3 dientes de ajo picado
1 cuch. pequeña de eneldo fresco o seco
2 cuch. Gdes de aceite de oliva
Sal y pimienta
Una pizca de polvo curry (opcional, es mi aporte)

 

Preparación:

 

Rayar finamente el todo el  pepino lavado y pelado dejando un cm. de cáscara (recuerda que los pepinos deben estar firmes, brillantes y de preferencia de diámetro mediano para evitar las semillas). Mezclar en un bowl mediano con el yogurt, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. El curry que agregué al original de esta receta le da un toque muy particular, pero es opcional. Refrigeramos por 20 minutos y servimos adornado con una ramita de perejil y con galletas o pan pita picado.































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