Ketjap manis

Ketjap Manis, salada y dulce ...

Esta es la apariencia de esta salsa de soya dulce y gruesa...

Ketjap Manis ( Salsa de soya dulce Indonesa)

Esta salsa junto con el Sambal Olek es la base para cocinar comida indonesa. Queda deliciosa con arroces, carnes y pescados a la plancha. También la uso para dar un toque distinto a mis verduras al wok. Se puede encontrar lista para usar en el comercio en tiendas especializadas.

1 Taza de Azúcar morena
1 Taza de agua
3/4 Taza de salsa de soya
1/2 cucharadita de té de jengibre molido
1/2 cucharadita de té de semillas de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de té de pimienta molida

En una olla poner el azúcar y el agua a calentar a fuego moderado hasta que el azúcar se disuelva. Subir el fuego y dejar hervir destapado por unos 5 minutos hasta que empiece a espesar un poco. Bajar el fuego y agregar el resto de los ingredientes y seguir cocinando 5 minutos más. Enfriar y guardar en el refrigerador. Con seguridad puede durar una semana por no tener aditivos. Por rapidez, se puede sustituir con una mezcla de soya y miel.

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