Berenjenas al Curry

Esta página es estrictamente personal y publicada con fin informativo y de entretenimiento. Ha sido creada y diseñada por Olga Kostich. Mucha información ha sido sacada de la web, en especial gran parte de las imágenes que he ido coleccionando a modo personal a lo largo del tiempo, las que no pretendo bajo ningún concepto presentar como exclusivas ni mucho menos de autoría propia, las he usado sólo como apoyo para mejorar el aprendizaje y entendimiento de quien visita mis páginas. Si alguna de ellas contraviniera algún copyright, agdezco me sea informado para eliminarla de inmediato. Las recetas sí son de autoría propia, excepto algunas aportadas por otros. La mayoría de los textos también, si son tomados como parte del resultado de la investigación y obtención de datos de distintas fuentes en la web y otros medios. La cultura e información son bienes del mundo y la información escrita que es de mi porpiedad intelectual en esta página puede ser libremente usada de manera bien intencionada por quien lo necesite (excepto mis cuentos literarios), pero no para efectos comerciales. Aprenda y disfrute. Gracias.


		Berenjenas al Curry( India): Excelente como acompañante de carnes o como plato principal para vegetarianos. Las proporciones de esta receta serían como para un plato principal. Ingredientes para 3-4 personas : 3 Berenjenas med. sin pelar cortadas en dados medianos de 2 x 2 cm 2 tallos tiernos de célery o apio 1 Manzana verde cruda pelada en gajos 1 pimentón rojo mediano en Julianas ½ cebolla mediana en plumas 3 dientes de ajo en láminas delgadas 1 Taza de caldo de verduras 200 ml de crema de leche fresca, en tarro o tetrapack ¼ taza de pasas rubias en cortadas en mitades 1/2 cucharada de curry ½ cucharadita de té de comino entero ½ cucharadita de té Garam Masala Cilantro fresco en rama Aceite vegetal Sal Preparación: Sofreir en una sartén grande u olla ( anti - adherente mejor) la cebolla y el ajo. Agregar las berenjenas y pimentón y saltear hasta dorar cuidando de que no se queme el ajo. Agregar el caldo, la manzana, curry, comino y Garam Masala . Dejar hervir por unos 10 minutos a fuego medio sin permitir que se evapore todo el caldo, debe quedar al menos ½ taza del mismo. La cebolla debe estar cocida y la manzana suave. Si es necesario dejar un poco más de tiempo y agregar un poco más de caldo o agua. Pasado este tiempo agregar la crema y revolver un par de minutos más. Servir adornado con una ramita de cilantro en cada plato y con arroz blanco. ¡Súper! Variante : Puedes agregar tocino al gusto al momento en que se están friendo el ajo y la cebolla.







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