|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
||||
|
|||||
|
||||
|
|
6 pimentones grandes de tamaño similar y de distintos colores (rojo, amarillo, verde) 1 y ½ taza de carne de soya remojada en agua tibia, pasada por agua limpia y exprimida 1 taza de arroz 1 taza de salsa de tomate 2 cuch. Gdes. de concentrado de tomate 1 papa en ruedas delgadas 1 ramita de apio o célery con hojas 5-6 granos de pimienta negra entera 2 cuch. Gdes. de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Abrir sin cortar los pimentones por arriba cuidadosamente
con un cuchillo alrededor del tallito y sacarlo junto con las semillas y nervaduras
interiores. Mezclar en un bowl la carne de soya, sal y pimienta al gusto (no olvides que debes remojar en agua caliente la
carne de soya, después pasarla por agua limpia para quitarle ese saborcillo fuertón
que suele tener y finalmente exprimirla con las manos para que quede seca). Rellenar los pimentones sin que queden
muy apretados (el arroz se expande al cocinarse y no es la idea que los pimentones se rompan ni el relleno quede demasiado
compacto) y tapar con una ruedita de papa (puedes irlas cortando para amoldarlas al tamaño de la abertura de los pimentones).
Acomodar los pimentones “parados” en una olla lo suficientemente grande para que quepan todos ni sueltos ni apretados.
Vertimos la salsa de tomate y agregamos agua en cantidad suficiente para que cubra los pimentones. Llevamos a fuego alto y
agregamos el diente de ajo, los granos de pimienta y la ramita de apio. Nunca pinches los pimentones con un tenedor porque
por allí se te pueden empezar a romper. En una media hora deberían empezar ya a ablandarse y el líquido ya se ha convertido
en una salsa de tomate con cierta consistencia. En este momento agregamos el concentrado de tomate dentro del líquido sin
manipular demasiado (solito se disuelve) y el aceite de oliva. Bajamos el fuego y tapamos y cocinamos por unos 15 minutos
más. A los pimentones cuando están listos se les nota la piel ligeramente arrugada
y separada. Cuidado de no pasarse. Puedes tratar de destapar uno de ellos para asegurarte que el arroz está completamente
cocido. Servir en un plato con suficiente salsa. |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
Esta página es estrictamente personal y publicada con fin informativo
y de entretenimiento. Ha sido creada y diseñada por Olga Kostich. Mucha información ha sido sacada de la web, en especial
gran parte de las imágenes que he ido coleccionando a modo personal a lo largo del tiempo, las que no pretendo bajo ningún
concepto presentar como exclusivas ni mucho menos de autoría propia, las he usado sólo como apoyo para mejorar el aprendizaje
y entendimiento de quien visita mis páginas. Si alguna de ellas contraviniera algún copyright, agdezco me sea informado para
eliminarla de inmediato. Las recetas sí son de autoría propia, excepto algunas aportadas por otros. La mayoría de los textos
también, si son tomados como parte del resultado de la investigación y obtención de datos de distintas fuentes en la web y
otros medios. La cultura e información son bienes del mundo y la información escrita que es de mi porpiedad intelectual en
esta página puede ser libremente usada de manera bien intencionada por quien lo necesite (excepto mis cuentos literarios),
pero no para efectos comerciales. Aprenda y disfrute. Gracias.
|
|
|
|
||||
|
||||
|
||||