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Croquetas de Pescado
 

 

 Esta receta es de gran aceptación y muy fácil de hacer.

 

 

Ingredientes:

 

2 Latas o tarros de atún

½ Cebolla picada en cubitos muy finos

2 Tazas de pan rallado

2 huevos

1 y ½ Taza de harina

1 y  ½  taza de leche

¼ Taza de cilantro o perejil finamente picado

Sal y Pimienta al gusto

Aceite para freír

 

 

Preparación :

 

Sofreír la cebolla y el atún escurrido  en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, mezclar en procesador o licuadora 1 taza de harina con la leche. Agregarlo a la sartén junto con la sal, pimienta y perejil o cilantro y mezclar bien para que no salgan grumos. Cocinar hasta que espese y quede una masa muy gruesa. Extender la mezcla sobre una fuente llana y dejar enfriar por ½ hora al menos.  Pasado ese tiempo vamos haciendo bolitas de unos 5 cm de diámetro y armamos croquetas ovaladas y aplastadas que pasaremos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Las freímos hasta dorar por ambos lados en abundante aceite y dejamos sobre papel absorbente para que absorba exceso de aceite. Servir con arroz y ensalada y un poco de mostaza al lado. Los niños las adoran.

 

 































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