Make your own free website on Tripod.com





















Inicio | Comida Serbia y de la zona | La Bella Italia | Contacto





 
Musaka o Moussaka:

musaka.jpg

Esta es una receta que se preparaba a menudo en casa cuando yo era niña. A los niños les gusta mucho y tuvo mucho éxito entre mis clientes de almuerzos a domicilio. Es económica y muy fácil. En Yugoslavia se prepara de esta forma. Es una variante de la musaka griega la cual  originalmente se prepara con berenjenas. 
 
Ingredientes para 5-6 personas:
 
8 Papas grandes ( ovaladas y sin imperfecciones)
400 gr. Carne molida de res
200 gr. Carne molida de cerdo
2 Huevos
1/2 taza de leche
1/2 cebolla mediana
1/2 pimentón rojo mediano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva, sal y pimienta
 
Preparación :
 
Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 25 mm a lo largo( o sea un cuarto de centímetro) y  ponerlas en una olla con agua hirviendo por 5 minutos. Mientras tanto se pican la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños y se sofríen una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva por un par de minutos y se agrega la totalidad de la carne molida y revolvemos hasta que la carne esté suelta y bien mezclada con el sofrito ,cuidando de no recocer. Apartar. Pasados los cinco minutos hay que colar las papas que no deben quedar cocidas sino que apenas más blandas. Engrasamos con aceite de oliva un molde mediano-grande ya sea redondo, ovalado o rectangular y vamos colocando una capa de papas (dispuestas ordenadamente) y una de la mezcla de carne hasta finalizar con una de papas. Tapar con papel de aluminio y poner al horno precalentado a temperatura media-alta por unos 20 minutos. Sacar del horno y asegurarse de que las papas ya están cocidas( si no devolver al horno por un rato más). Vertir sobre el molde un batido con los 2 huevos, la leche y 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta . Regresar al horno hasta dorar. Se puede servir caliente, pero personalmente lo prefiero tibio porque se corta mejor y se disfruta más. Acompáñalo con una rica ensalada de pepinos en rodajas, aceite de oliva, limón, yogurth , ajo, sal y eneldo.































Esta página es estrictamente personal y publicada con fin informativo y de entretenimiento. Ha sido creada y diseñada por Olga Kostich. Mucha información ha sido sacada de la web, en especial gran parte de las imágenes que he ido coleccionando a modo personal a lo largo del tiempo, las que no pretendo bajo ningún concepto presentar como exclusivas ni mucho menos de autoría propia, las he usado sólo como apoyo para mejorar el aprendizaje y entendimiento de quien visita mis páginas. Si alguna de ellas contraviniera algún copyright, agdezco me sea informado para eliminarla de inmediato. Las recetas sí son de autoría propia, excepto algunas aportadas por otros. La mayoría de los textos también, si son tomados como parte del resultado de la investigación y obtención de datos de distintas fuentes en la web y otros medios. La cultura e información son bienes del mundo y la información escrita  que es de mi porpiedad intelectual en esta página  puede ser libremente usada de manera bien intencionada por quien lo necesite (excepto mis cuentos literarios), pero no para efectos comerciales. Aprenda y disfrute. Gracias.